Penne con 'Nduja di Spilinga
Penne con 'Nduja di Spilinga
Ingredienti
per 4 persone
500gr di penne rigate
1 peperone giallo di piccole dimensioni (o 1/2 se troppo grande)
1 cipolla (meglio se Rossa di Tropea)
1 bicchiere di vino bianco secco
pomodori pelati
1 pizzico di zucchero
250gr di 'Nduja San Donato
pecorino, olio e sale.
Preparazione
Scaldare in una padella l'olio e saltare un po' il peperone tagliato a pezzetti insieme alla cipolla tritata. Aggiungere la 'Nduja San Donatoe mischiare velocemente il tutto, aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare. Unite il pomodoro riducendolo grossolanamente a pezzetti, aggiungere lo zucchero, abbassare la fiamma e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto per un quarto d'ora. Cuocere nel frattempo le penne e scolarle al dente. Versare le penne nella padella del sugo e saltare un po' guarnendo con il pecorino.