La 'Nduja in “Crespo”
La ‘Nduja è un insaccato spalmabile prodotto con le parti grasse del suino (lardello, guanciale, pancetta e rifilature di parti magre).
Alla carne suina, lavorata con crivelli a fori stretti, vengono aggiunti nelle giuste dosi, il peperoncino rosso piccante calabrese e il sale.
Dopo il cosiddetto “riposo”, l'insacco e qualche giorno di affumicatura artigianale, viene lasciata stagionare naturalmente, in base al peso, all'interno del budello stesso del maiale.
E’ unica nel suo genere.
“Crespo”
Confezionata sottovuoto in pezzature da 300 a 700 grammi;
Stagionata da 60 a 90 giorni;
Si conserva in luogo fresco e asciutto, lontano dai raggi solari o da altre fonti di calore, fino ad un temperatura massima di 18°C;
Scadenza 180 giorni dalla data di confezionamento.
SENZA COLORANTI O CONSERVANTI NE' ALLERGENI,
SENZA GLUTINE.
