La 'Nduja in “Orba gigante”
La 'Nduja è un insaccato spalmabile prodotto con le parti grasse del suino (lardello, guanciale, pancetta e rifilature di parti magre).
Alla carne suina, lavorata con crivelli a fori stretti, vengono aggiunti nelle giuste dosi, il peperoncino rosso piccante calabrese e il sale.
Dopo il cosiddetto “riposo”, l'insacco e qualche giorno di affumicatura artigianale, viene lasciata stagionare naturalmente, in base al peso, all'interno del budello stesso del maiale.
E' unica nel suo genere.
"Orba gigante"
Confezionata e legata su tagliere di legno;
Prodotto non sottovuoto in pezzature da 20 a 40 Kg (formato da banco salumeria);
Stagionata da 12 a 18 mesi;
Si conserva in luogo fresco e asciutto, lontano dai raggi solari o da altre fonti di calore, fino ad un temperatura massima di 18°C;
Scadenza 180 giorni dalla data di confezionamento.
SENZA COLORANTI O CONSERVANTI NE' ALLERGENI,
SENZA GLUTINE.