• Prodotti 2

    Il piacere del gusto
    piccante ma delicato

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    Tutto il gusto della lenta stagionatura naturale

  • Prodotti 3

    Affumicata artigianalmente secondo tradizione

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Il Capicollo

capicolloE' un pregiato salume calabrese ricavato dal taglio della coppa di suino.

Dopo la selezione la carne viene opportunamente rifilata, sgrassata e lasciata riposare in salagione da 3 a 5 giorni. Lavorata con spezie e aromi naturali viene successivamente lavata con vino rosso e ricoperta di peperoncino rosso calabrese. Il taglio è infine arrotolato in velo e legato a mano, pronto per essere affumicato e posto in stagionatura per almeno 120 giorni. Il sapore è intenso e delicato, la consistenza tenera.

  

  "Capicollo"

Viene confezionato sottovuoto in pezzature che variano da 1,5 a 2 Kg;

E' stagionata da 120 a 150 giorni;

Si conserva in luogo fresco e asciutto, lontano dai raggi solari o da altre fonti di calore, fino ad un temperatura massima di 20°C;

Scadenza 180 giorni dalla data di confezionamento.

 


SENZA COLORANTI O CONSERVANTI NE' ALLERGENI,

SENZA GLUTINE.

'Nduja San Donato
Spilinga

nduja-di-spilinga
PRODUZIONE ARTIGIANALE DELLA ‘NDUJA DI SPILINGA
E DEI SALUMI TIPICI CALABRESI

STABILIMENTO DI PRODUZIONE A MONTE PORO – SPILINGA (VV)

Contatti

  • Commerciale:
    (+39) 320 8499142 - 338 4235897
  • Amministrazione:
    (+39) 392 7321117
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  • Loc. Lariati - Monte Poro
  • 89864 Spilinga (VV)
  • CALABRIA - ITALIA

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